Краще брати ті, що мають еластичну шкірку і навпомацки не продавлюються, але при цьому й не надто тверді. Подивіться на шкірку фруктів – зрілі банани зазвичай мають ніжно-жовтий колір. Якщо ви взяли трохи золотаві, краще з'їсти їх того ж дня — вони дуже стиглі. Ще один критерій – темні плями на шкірці.

Всього відомо близько 500 культивованих сортів бананів, проте частина їх мало відома чи більше культивується через поразки хворобами. Найбільша у світі колекція бананів, що включає більше 470 сортів і близько 100 видів знаходиться в муніципалітеті Ла-Ліма в Гондурасі.

Самий популярний з них – кавендіш: його можна знайти в будь-якому супермаркеті і він під загрозою зникнення через небезпечне грибкове захворювання, яке поширюється планетою і планомірно вбиває рослини.